Essen, Essen, Essen & mehr Türkisches Essen

Es ist recht einfach, ohne Reiseführer zu reisen. Schließlich habe ich innerhalb weniger Minuten nach der Veröffentlichung meines ersten Posts aus Istanbul sowohl Kommentare als auch E-Mails von Lesern erhalten, die mir Tipps dazu gaben, was ich tun sollte, wohin ich gehen sollte und vor allem, wo und was ich während meines Aufenthalts essen sollte.

Nachdem ich diese Zeilen immer wieder gelesen hatte, die Samantha in den Kommentaren eines Posts aus der letzten Woche geschrieben hatte, beschloss ich, dass ich ihren Rat befolgen musste. Und so machte ich vor ein paar Tagen meine eigene kulinarische Tour durch diese großartige Stadt.

Alles begann, während ich darauf wartete, die Fähre von Eminonu auf der europäischen Seite Istanbuls nach Kadikoy auf der asiatischen Seite zu nehmen, als ich natürlich ein wenig hungrig wurde, wenn ich an den bevorstehenden Tag dachte. Und so gab ich über 70 kuruş (50 Cent) für ein Stück Simit, ein mit Sesamkörnern bedecktes, leichtes Brot, das von Straßenverkäufern verkauft wurde, und 1 TL (70 Cent) für ein Glas frisch gepressten Orangensaft. Ich muss sagen, dass der Tag trotz des Regens, der sich zu ergießen begann, sehr gut begonnen hat…

Die 20-minütige Fahrt mit der Fähre über den Bosporus war angenehm, auch wenn die dicke Wolkendecke mich davon abhielt, viel zu sehen, bis wir tatsächlich in Kadiköy am Pier ankamen. Und sobald ich die Fähre verließ, öffnete ich mein Notizbuch und fing an, die Gehanweisungen genau so zu befolgen, wie Samantha sie geschrieben hatte… so dachte ich. Es stellte sich heraus, dass ich die Anweisungen nicht sehr gut befolgt hatte, und nach einer Stunde Wanderung (die ich sehr genossen habe) beschloss ich schließlich, Hilfe zu suchen.

Es dauerte ein paar Versuche, nach dem Weg zu fragen, aber schließlich fand ich den kleinen, mit Cafés übersäten Hügel, den ich suchte, und begann, jede der nur für Fußgänger vorgesehenen Spuren auf und ab zu gehen, bis ich meinen Platz fand.

Wie kann ich dieses Restaurant beschreiben? Nun, abgesehen davon, dass ich auf einem Dach stand und aus vollem Halse „AMAZING!“ schrie, sage ich einfach, dass Samantha Recht hatte, als sie ihre Wegbeschreibung mit…

Ich bin ziemlich froh, dass ich eine solche Gelegenheit nicht verpasst habe, denn das Essen, das ich hier gegessen habe, gehörte nicht nur zu den besten türkischen Speisen, die ich in den letzten 10 Tagen gegessen habe, sondern auch zu den besten, die ich je in meinem Leben gegessen habe. Ja, so gut war es.

Alles, von der Ezo-Gelin-Suppe (rote Linsen, Minze, Knoblauch, Zwiebel und Gewürze) bis zum Babaganush (pürierte gebratene Aubergine, Tomate, Knoblauch, Pfeffer, garniert mit Hühnerfleisch und einer Sauce aus Butter und rotem Pfeffer) war einfach göttlich.

Jeder Bissen war so voller Geschmack, dass ich mich dabei ertappte, wie ich so langsam aß und nicht wollte, dass diese Mahlzeit endet. Schließlich zwang ich mich jedoch dazu, den letzten Löffel Suppe und die letzte Auberginenportion zu essen, was mich so zufrieden, aber auch so enttäuscht machte, dass es nichts mehr zu essen gab.

Nachdem ich an meinem Tee nach dem Essen genippt und gewartet hatte, bis der Regen nachließ, beschloss ich, dass ich, da mir Samanthas erste Empfehlung so gut gefiel, auch die zweite ausprobieren sollte. Ich ging noch einmal durch die Straßen von Kadiköy und versuchte, den Weg zurück zum Fähranleger zu finden.

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Nebenbei bemerkt, es war schwer, den genauen Ort zu bestimmen, aber etwas an der asiatischen Seite hat mich wirklich angesprochen. Sie schien entspannt, aber lebhaft, ein wenig rauer an den Rändern, aber gleichzeitig freundlicher. Vielleicht war es wieder die Tatsache, dass ich während meiner Zeit in Kadiköy keinen einzigen anderen Touristen gesehen habe, eine Beobachtung, die mich seltsamerweise noch mehr als sonst zu beruhigen scheint. Ich weiß nur, dass ich die Atmosphäre von Kadiköy liebte und mir wünschte, ich hätte mehr Zeit dort verbringen können.

Wie auch immer, genug davon… trotz meiner starken Vorliebe für die asiatische Seite war ich immer noch mehr als glücklich, auf die nächste Fähre zurück auf die europäische Seite zu gelangen. Wenn ich es nämlich schaffte, Samanthas nächsten detaillierten Anweisungen zu folgen, würde ich bald das genießen, was sie als „einige der besten Baklava in der Stadt“ beschrieb.

Ich werde es einfach sagen. Ja. Das war das Beste, was ich je gegessen habe. So einfach ist das. Und als Ergebnis bin ich ein bisschen über Bord gegangen. Nachdem ich ein Stück probiert hatte, wurde ich etwas zu aufgeregt und ließ den Mann hinter dem Tresen eine Schachtel mit zwei Stücken von fast jeder Art von Baklava füllen, die sie zum Verkauf hatten. 600 Gramm und 18 TL (12 USD) später verließ ich Gulluoglu mit meiner Schachtel mit Leckereien, bereit, in mein Zimmer zurückzugehen und diese Leckereien unter vier Augen zu genießen.

Pistazie, trockene Pistazie, Walnuss, Sahne, Mandel, Karotte, Saray mit Walnuss gerollt, Sobiyet mit Pistazie, runde Stücke, quadratische Stücke, dreieckige Stücke…und natürlich ihre berühmte Schokoladen-Baklava.

Das erste Stück, das ich bei meiner Rückkehr in mein Zimmer aß, war die Schokoladen-Baklava, und obwohl es sicherlich ein wenig unglücklich aussah, war ihr Geschmack nichts weniger als süße Perfektion!

Tatsächlich erwies sich jedes einzelne Stück Baklava, das ich aß, als so schmackhaft. Als der zuckerhaltige Sirup überall auf meinen Händen und meinem Gesicht landete, schloss ich einfach meine Augen und meditierte über die aufbrechenden Aromen, die jeden Bissen zum Leben erweckten.

Von den 21 Baklava-Stücken, die ich kaufte, aß ich 12 davon in etwa 30 Minuten. Danach beschloss ich, dass es eine kluge Idee wäre, so viele der verbleibenden Stücke wie möglich zu verschenken. Ich habe das Gefühl, dass ich am nächsten Morgen nicht mehr aus dem Bett hätte kommen können, wenn ich die Baklava weiterhin alleine gegessen hätte.

Ich habe bereits einen Preis für die 12 Stücke bezahlt, die ich gegessen habe, da ich mich danach etwa 36 Stunden lang nicht allzu gut fühlte. Abgesehen von einem erwarteten Magenproblem hatte ich auch das Gefühl, dass das Blut in meinem Körper nur so herumspritzte, zu dickflüssig von all dem Sirup und Honig, um richtig dorthin zu fließen, wo es hin musste.

Irgendwie war meine Tour selbst nach all dem Baklava noch nicht beendet, da ich an diesem Abend gegen 22 Uhr ziemlich hungrig war. Und so machte ich einen 20-minütigen Spaziergang auf der Suche nach einem Abendessen und beendete diesen herrlichen Tag, an dem ich mir das beste Essen Istanbuls ins Gesicht gestopft habe, mit einer einfachen, aber köstlichen Tavuk-Döner-Durum (Hühner-Pita) aus einem winzigen Dönerladen, dem ich begegnet bin. Bevor ich mich wieder auf mein Zimmer begab, hielt ich noch bei einem anderen Orangensaftverkäufer an, um ein letztes Glas dieser gesunden, frisch gepressten Köstlichkeit zu trinken und zu versuchen, einige der baklavianischen Giftstoffe, die in meinem Körper zirkulieren, auszuspülen.

Ich bin nicht sicher, ob es funktioniert hat, aber ich schaffte es, bis zu meinem Bett zu kommen, ohne in ein Koma zu fallen, das durch Esssucht hervorgerufen wurde, worüber ich zugegebenermaßen zu diesem Zeitpunkt etwas besorgt war. Stattdessen schlief ich vollgestopft und glücklich ein und fragte mich, wo ich am nächsten Tag essen würde, um meine kulinarische Tour durch Istanbul fortzusetzen.

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