Wie man ein mexikanisches Tostada isst

Die heutige Stelle bietet eine Art Lehrvideo an. Während es zunächst völlig sinnlos erscheinen mag, zu demonstrieren, wie man etwas so grundlegendes wie eine mexikanische Tostada isst, habe ich einfach zu viele Ausländer mit diesem Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche kämpfen sehen, um noch länger zu schweigen.

Interessant ist, dass die eigentliche Technik, mit der eine Tostada gegessen wird, gar nicht so wichtig ist. Wichtig ist, dass man tief in sich selbst suchen kann, um den Mut aufzubringen, der notwendig ist, um die Angst zu überwinden. Welche Angst? Die Angst, sich selbst zum Narren zu machen.

Einen Tostada zu essen, kann eine unangenehme Tortur sein. Eigentlich Müsste es eine unangenehme Tortur sein. Ich möchte Ihnen ein Beispiel nennen…

Wenn es etwas gibt, das einer mexikanischen Version eines Sandwiches mit offenem Gesicht nahe kommt, dann ist es die Tostada. Gerade als Sie dachten, nichts könne unordentlicher werden als die Taco-Nacht, kommt die Tostada, die Sie, wie ich meine, zierlich essen sollten.

Das ist nicht möglich. Streichen Sie das. Eigentlich müssen Sie versuchen, einen Tostada mit Finesse zu essen, sonst ist jede Hoffnung verloren, und das Ding wird in Ihren Händen zerbröckeln, wobei die Füllung der Schwerkraft unterliegt, nur um vom Teller auf den umliegenden Tisch, Schoß, Boden usw. abzuprallen.

Ein Tostada hat eine ziemlich einfache Konstruktion: es ist wie ein Taco, aber flach. Er wird normalerweise aus einer gebratenen Maistortilla hergestellt, die mit gebratenen Bohnen, geriebenem Käse, Salsa und anderen Zutaten belegt wird. Alles, was in einen Taco passt, kann auch auf eine Tostada kommen, so dass man Fisch-Tostadas, geriebene Hühner-Tostadas oder Rinder-Tostadas haben kann.

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Wir machen fast immer Tostadas mit gebratenen Bohnen und reichlich Toppings. Wenn wir sie zubereiten, legen wir alle Toppings in separate Schüsseln in der Mitte des Tisches, verteilen die frisch gekochten Tortillas und fügen dann jeder seinen gewünschten Belag hinzu, angefangen bei den Bohnen.

Als erste Schicht werden normalerweise pürierte, gebratene Bohnen verwendet, da sie sich gut auf der Tortilla verteilen und die anderen Beläge besser an den Bohnen haften bleiben als bei der geraden Tortilla.

Die Entscheidung, die sich Ihnen stellt, wenn Sie sich für Tostadas entscheiden, lautet: „Wie einfach soll dieser Prozess sein? Wenn Sie etwas wirklich Übertriebenes wollen, können Sie Ihre eigenen Tortillas von Grund auf selbst machen, sie ein oder zwei Tage alt werden lassen, dann braten Sie sie an und krönen sie mit selbstgekochten Bohnen, die Sie mit Speck zerstoßen haben.

Oder, wenn Sie nach einer schnellen Mahlzeit mitten in der Woche suchen, könnten Sie gefrorene Bohnen aus der Dose (oder sogar weiße Bohnen aus der Dose, die Sie erhitzen und mit etwas Chilipulver als Geschmackszusatz pürieren) und verpackte Tostada-Schalen verwenden.

Wir stellen unsere gefrorenen Bohnen fast immer selbst her, denn mit einem Schnellkochtopf dauert es nicht so lange. Und wir verwenden fast immer verpackte Tostada-Schalen, weil wir in Kalifornien leben, wo man sie in fast jedem Supermarkt kaufen kann (beim Einkaufen ist übrigens die Tortilla umso besser, je dicker sie ist).

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